Acerca de Deyan Yavorov
Licenciado en Farmacia y Doctor en Alimentación, Fisiología y Salud por la Universidad de Navarra. Realizó una tesis doctoral industrial en colaboración con la empresa biotecnológica Genbioma (Pamplona) y el Centro de Investigación en Nutrición (CIN) de la Universidad de Navarra, sobre el impacto del uso de probióticos y simbióticos en la prevención de enfermedades metabólicas. Actualmente investigador en el departamento de I+D en Genbioma. Su investigación se centra en la evaluación de la eficacia y en la elucidación del mecanismo de acción de probióticos y postbióticos contra la prediabetes y la diabetes tipo 2. Ha realizado una estancia internacional en el Teagasc Moorepark Food Research Centre (Irlanda) que le permitió caracterizar la microbiota y determinar el genoma completo de estadíos iniciales de la diabetes mediante secuenciación shotgun.
